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शकरकंद कबाब विधि - व्रत का खाना 

शकरकंद काफी पौष्टिक सब्‍जी होती है, जो आपके ब्‍लड शुगर को तुरंत नहीं बढ़ाती। आप शकरकंद की कबाब  बना सकती हैं और इसे रमजान के मौके पर परिवारजन को खिला सकती हैं।
शकरकंद में विटामिन डी, ए, मैगनीशियम, आयरन और एनर्जी भारी मात्रा में पाए जाते हैं,जो शरीर के लिये काफी अच्‍छे हैं। अगर आप आलू की जगह पर शकरकंद खाएं तो यह आपको रोजे के समय ज्‍यादा स्‍वस्‍थ रखेगा।

सामग्री :

  • 2 बड़े आलू, 
  • 2 मध्यम आकार का शकरकंद,
  • 25 मिली तेल, 
  • 2 टेबल स्पून पुदीने की चटनी, 
  • 2 टेबलस्पून खजूर इमली की चटनी, 
  • 50 मिली दही फेंटा हुआ,
  • चुटकी भर काला नमक, 
  • चुटकी भर भुना हुआ जीरा पाउडर, 
  • चुटकी भर मिर्च पाउडर, 
  • स्वादानुसार नमक।


विधि :
1. नमक मिले पानी में आलू और शकरकंद को उबाल लें। छीलकर बड़े टुकड़े में काट लें। अब सी़ख में दोनों अदल-बदल कर कोचें। एक शकरकंद का टुकड़ा एक आलू का इसी कतार में लगाएं। ब्रश से इसमें चिकनाई लगाएं।
2. फिर इसे तंदूर या अवन में 2-3 मिनट तक हर तऱफ से सुनहरा कर लें। सो़ख्ता पेपर पर कुछ देर रखकर पुदीना-खजूर की चटनी, दही, काला नमक, जीरा, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर गरमागरम सर्व करें।

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